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汤汁鲜美的小笼包做法,汤鲜味美,简单易学!

2021-01-26

中国小笼包早已走出中国,外国的美食家们也被中国小笼包抓到了美味,看上去简单而单一的早餐,其实有非常特别的方法,如何加上小笼包美味的汤。

当入口咬到皮肤时,那一刻,汤就像一股爆裂的泥浆被倒出,吮吸一口,肉的香味往往很细腻,这一时期跟着一个托起,自己在家做一个小笼包。

配料:面筋粉150克、白面150克、温水160克、肉末300克、汤料500克、色拉油12克、姜末5克、淡酱油5克、黑酱油5克、芝麻油3克、白糖5克、鸡精、味精、食盐、葱花5克。

烹饪工艺:

1在一个碗里,混合高筋面粉,普通面粉和1克盐。加入适量温水、面粉和絮凝剂。

2盖上保鲜膜,静置约10分钟。

3醒后继续揉面团,醒后再揉面团。重复操作4次,直到面团变得光滑和扭曲。用塑料薄膜覆盖以备使用。

4馅料:剁成猪肉,加入姜、2克盐、淡酱油、黑酱油、食用油、麻油、白糖、鸡精、味精。同一方向搅拌均匀。

5将少量汤料倒入肉末中数次,然后冷藏半小时左右,取出,撒上葱花,搅拌均匀。

6将整个面团分为约20克的剂量块,撒上干粉,以防粘连。

7用手掌取出一剂,压平,用擀面杖擀成薄皮,放入适量的馅料,包好。

8把玉米叶片铺在蒸笼里,或者换成其他叶片。把馒头放在玉米叶上,烧开水,放入蒸笼,盖上锅盖,中火蒸8分钟左右。

与美食家调情的烹饪技巧:

1汤料馅是小龙包馅的精髓。你在这个过程中加入的原料越多,你得到的肉汤就越多。

2如果你没有玉米叶作为基料,可以在笼子里刷些油。

3蒸汤圆出锅边吃边热,蘸着香醋又是一道美味哦!

4汤圆从锅里出来时很烫。你可以吃一小口,等里面的热量散去,再把里面的汤吸进去

小笼包

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