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小笼包加盟

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无锡小笼不止一面!甜兮兮咸哩哩,你更爱哪一种?

2020-10-31

小笼包当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡汉族传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味且具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。

馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中,馒头皮不发酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”食时鲜美可口。

早饭中饭追求饱腹,宵夜则讲究花样多,店主一家制作卤味很拿手,鸡爪、豆干、蒜头之类真不会失望。再看一眼价目表,肉包一屉4元8个,菜包一屉4元6个!十来块钱吃到心满意足,划算划算~上马墩这家馄饨小笼店,就是无锡人爱吃小笼包的证据。据说市场上有近万家小笼馒头店,真是爱得疯狂啊~

多数的无锡小笼馒头店,都是这样古色古香的装修风格,标配的小笼馒头也是相当传统的风格,皮薄馅足,搭配一丁点儿陈醋,用酸味吊出鲜味,酱香甜口的汤汁充盈着口腔,是妥帖的味道。也许在外乡土人眼里,无锡的小笼有点儿重口味,土生土长的无锡人可能还觉得单吃有点太寡淡,搭配一碗酸酸辣辣稠稠的酸辣汤才算真正的满足。把金灿灿的清水面筋摁下去让它们吸饱了浓郁的汤汁,撒上喜欢的胡椒粉调味,挖一勺满满都是料,大口大口的满足。

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