无论早餐还是夜宵，都可以过足蟹瘾，除了大闸蟹，来一屉蟹粉小笼包，那可是极好的。还记得第1次吃蟹粉小笼包的时候，一直在找蟹，却始终没找到，初见笑着给我说，精华都在汤里。

爱蟹的人能弄出上千种烹饪蟹的方法，蟹粉是把大闸蟹蒸熟之后，再把蟹肉、蟹黄和蟹膏拆解出来进行煸炒、调味等一系列操作，做出鲜美诱人的蟹粉。制作恰好是蟹粉小笼包的核心食材。往往1斤的蟹才能做出150克的蟹粉，为了保证蟹粉的鲜美，还需要现拆现做，不能放置太久。整个制作过程需要用小火慢慢煸炒，并在过程中加入花雕和姜米把蟹的寒气逼出，同时起到提鲜的目的。

蟹粉小笼包是蟹粉的一个呈现方式，可以说把蟹粉的美味体现的很好。一份好的蟹粉小笼包，需要鲜做的蟹粉，加上肉冻一起制作而成。这样食用起来才有汤汁滚烫，给食客们挑战不怕烫的精神。咬开一口，热烫的汤汁美鲜之极。

无锡顺客福的蟹粉小笼，鲜美无比，做工精致，虽为小吃，但做工的细腻不亚于很多大菜的工序。到无锡游玩的人们，这道蟹粉小笼肯定是争相品尝的美食。其皮薄而不破，每一只都玲珑剔透，汤水似乎在流动，蟹粉似乎在游走。小笼包的制作，是由老板专门聘请的有着多年制作经验的师傅亲手制作完成的。不仅手法专业，用料更是讲究，肉馅和蟹粉都是当天新鲜制作。各式小笼包都是现点现做，保证新鲜。笼屉端上桌，迫不及待打开，就看到热气腾腾，可爱诱人的蟹粉小笼包，轻轻用筷子拎起来，就可以透过那层晶莹透亮的皮感受到里面扎实的馅料与汤汁。制成蟹粉小笼汤包，保留蟹粉的鲜香，混合多汁滑嫩的汤汁，以轻薄的面皮包裹美味，十足的绝美诱人！嘬一口汤汁，好鲜！真是过瘾！调味得当，蟹味相当浓郁！