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一屉蟹粉小笼包,蟹粉汤汁占据整个嘴,不用怕烫,过足蟹瘾

2020-10-22

无论早餐还是夜宵,都可以过足蟹瘾,除了大闸蟹,来一屉蟹粉小笼包,那可是极好的。还记得第1次吃蟹粉小笼包的时候,一直在找蟹,却始终没找到,初见笑着给我说,精华都在汤里。

爱蟹的人能弄出上千种烹饪蟹的方法,蟹粉是把大闸蟹蒸熟之后,再把蟹肉、蟹黄和蟹膏拆解出来进行煸炒、调味等一系列操作,最终做出鲜美诱人的蟹粉。制作恰好是蟹粉小笼包的核心食材。往往1斤的蟹才能做出150克的蟹粉,为了保证蟹粉的鲜美,还需要现拆现做,不能放置太久。整个制作过程需要用小火慢慢煸炒,并在过程中加入花雕和姜米把蟹的寒气逼出,同时起到提鲜的目的。

蟹粉小笼包是蟹粉的一个完美呈现方式,可以说把蟹粉的美味体现的淋漓尽致。一份好的蟹粉小笼包,需要鲜做的蟹粉,加上肉冻一起制作而成。这样食用起来才有汤汁滚烫,给食客们挑战不怕烫的精神。咬开一口,热烫的汤汁美鲜之极。

无锡顺客福的蟹粉小笼,鲜美无比,做工精致,虽为小吃,但做工的细腻不亚于很多大菜的工序。到无锡游玩的人们,这道蟹粉小笼肯定是争相品尝的美食。其皮薄而不破,每一只都玲珑剔透,汤水似乎在流动,蟹粉似乎在游走。小笼包的制作,是由老板专门聘请的有着多年制作经验的师傅亲手制作完成的。不仅手法专业,用料更是讲究,肉馅和蟹粉都是当天新鲜制作。各式小笼包都是现点现做,保证新鲜。笼屉端上桌,迫不及待打开,就看到热气腾腾,可爱诱人的蟹粉小笼包,轻轻用筷子拎起来,就可以透过那层晶莹透亮的皮感受到里面扎实的馅料与汤汁。制成蟹粉小笼汤包,保留蟹粉的鲜香,混合多汁滑嫩的汤汁,以轻薄的面皮包裹美味,十足的绝美诱人!嘬一口汤汁,好鲜!真是超级过瘾!调味得当,蟹味相当浓郁!

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