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搪瓷碗怀旧风,无锡人少不了的一碗馄饨!记忆里的老味道。

2020-10-17

无锡人心中的治愈食物第1名,大概永远是馄饨,凉意最浓的早上,路过最不起眼的小摊,来一碗冒着热气的馄饨。全身就泛起舒适的暖意,温暖落胃,回魂满血,有这样一家店,从街边摊头做起,始终是记忆中的老味道……

精选每天现杀的猪前腿肉,非常新鲜。纯手工去筋,这样剁出来的肉馅更加细腻。馄饨店加盟热线将切好的肉放砧板上剁剁剁,让肉上劲,这样会让肉的粘性更强,口感更好。阿姨的双手娴熟的上下挥动,用竹签在馄饨皮上抹上一大块肉馅,在指尖翻腾两下,馄饨就包好啦。馄饨店加盟阿姨包馄饨的速度极快、手法娴熟。短短几分钟就把大托盘装得整整齐齐、满满当当!沸水咕嘟咕嘟地冒着泡,迫不及待地吞咽着每一只馄饨。不多时,一碗馄饨就煮好了。氤氲热气与周遭的冷空气相遇形成漂亮的蒸腾烟雾,怀旧的搪瓷碗中是一个个晶莹饱满的馄饨,闪着细细油光。

馄饨煮的差不多以后,在热水汤里撒入些许盐、豆干、榨菜末、虾皮和葱花,加一点猪油,最后放上一把青菜,就是无锡人小时候的早饭味道。晶莹透亮的皮包裹着粉红精巧的肉馅,盛在复古怀旧的瓷碗里,别样有情怀。弯曲的褶皱里夹着肉馅,多汁有劲,每一口是肉嘟嘟的幸福感~迫不及待地舀上一勺馄饨吞下,呼呼~还有点烫嘴~热气和美好从嘴里一直滚落到胃中,在这个寒冷的冬天格外暖心。小编最爱的拌馄饨!将碗里的酱油、猪油、糖搅拌均匀,氤氲的香气就扑面而来~鲜!香!甜!确认过眼神,是无锡人无法拒绝的滋味!点了拌馄饨都会给一碗解渴的清汤,小编光看着这色泽都不禁咽了咽口水。


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